ممكن عزيزتي مقادير العجينة بالضبط وهل تترك لتخمر؟
ولو سمحتي ممكن تحددي كمية بقية المقادير لاني نفسي اسويها وتضبط
ولك مني دعوة من القلب 
|
مقادير العجينه:
كاسه ونص دقيق أبيض
نص كاسه ماء
ملعقة شاي ملح او حسب الرغبه
مقادير الحشوه :
كاسه الا ربع لحم مفروم
بصله مبروشه ناعم
ربع حزمه كزبره مفرومه ناعم
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل
ملعقة شاي كمون
مقادير المرق :
2 كاس مرق لحم
5 كاسات ماء
بصله مبروشه ناعم
نصف كاسه زيت
4 حبات طماطم معصوره
ملعقة طعام ملح او حسب الرغبه
ربع كاسه كزبره مفرومه ناعم
الطريقة:
1- ضعي الدقيق في زبديه ويعجن جيدا بالماء والملح الى ان تصبح لديكي عجينه متماسكه.
2- أقسمي العجينه الى قسمين وتضغط باليد الى ان تصبح بيضاويه الشكل وتغطى و تترك
نصف ساعه.
3- ضعي اللحمه المفرومه في زبديه وضعي عليها البصل والفلفل والكمون والكزبره والملح
ويقلب الجميع.
4- افردي العجينه الى ان تصبح خفيفه قطعيها بشكل دائري "مايكون دائره كبير"
5- تحشى كل دائره بربع ملعقه شاي من الحشوه وتطبق
بالأصابع من الاطراف جيدا
تم ارجعي الاطراف الى الخلف واطبقي عليها بأصابعك مرة اخرى
وهكذا الى ان ينتهي المقدار
" الله يعينك عليها " 
6- اقدحي الزيت وضعي عليه البصل الى ان يصبح ذهبي
اللون ويوضع عليه مرق اللحم
والماء وعصير الطماطم والملح ويقلب وعندما يغلي ضعي حبات
الشيشبرك الواحده تلو الاخرى
واتركيه يغلي لمده ربع ساعه
7- يوضع في الزبديه المعده ويوضع على الوجه الكزبره ويقدم .
دي الطريقه بالطماطم فيه طريقه تانيه باللبن انا صراحه احبها
باللبن اذا تبغي الطريقه اللي باللبن
حاضرين بس ترى بدعوه تانيه ..
وبالعافيه على قلبك ياقمر ترى استنى الدعوه 
أموت واعرف دا الموضوع كيف طلع تاني 