مخللات ،طريقة عمل المخللات،طريقة تحضير مخللات سريعه،مخللات بالصور

الشوق الجارح · #1 20-10-2009, 05:57 PM

طريقة عمل المخلل

اولاً: السلطة المخللة:

مقادير بسيطة وسهلة نبدأ مع بعض

نحتاج الى اي خضار موجودة عندك انا استخدمت
شرايح فلفل اخضر
شرايح زيتون مخلل
ملفوف احمر مقطع جوليان
ملفوف اخضر مقطع جوليان
قرنبيط (زهرة) مقطع شرايح رفيعة
جزر مبشور
شمر مبشور
لفت مبشور
اوراق برتقوش اخضر
شرائح ثوم

ونحتاج ايضا الى
ملح+ماء+خل تفاح+شريحة ليمون حامض

الطريقة:
اقوم برش الخضروات بالملح ثم نضعها في حافظات زجاجية ويمكنك وضعها على هيئة طبقات

او خلطها مع بعض وهذا يرجع الى ذوقك ورغبتك

ثم اضع فوقها شريحة ليمون حامض وقطرات من خل التفاح حوالي ملعقة واغمرها بالماء الى فوق مع الحرص على اخراج الهواء منها ثم نقفلها جيداً

ونتركها في مكان جاف لاسبوع

ونقدمها الى جانب الاطباق الرئيسية

ونضع الباقي في الثلاجة

برب

الشوق الجارح · 20-10-2009, 05:59 PM

ثانياً: مخلل الفلفل الرهيب:

مخلل بسيط جداً
فلفل اخضر+ملح+خل تفاح+ليمون+ ماء
نضعهم مع بعض ونحفظهم لمدة اسبوع او حتى يصفر لون الفلفل

وبيطلع طعمته مثل مخلل المحلات شئ راااااااااائع

ثالثاً: المخلل الملون

شرائح ملفوف احمر
قطع جزر ولفت وفجل وقرنبيط
ملح وخل ابيض او خل تفاح وماء

نخلطهم مع بعض ونحفظهم لاسبوعين

ويقدمو بالف صحة وهنا

وهنا ما استخدمت الملفوف الاحمر

الشوق الجارح · 20-10-2009, 06:02 PM

رابعاً: مخلل الليمون:

هذه طريقة الشيف ريك ستايلر روعة

ليمون اصفر
ملح خشن بحري
اعشاب جافة (زعتر+برتقوش+اكليل جبل+بقدونس)

نقوم بفرك الملح والاعشاب بين الاصابع ثم نقطع الليمون شرايح ونضع في الحافظة شريحة ليمون ثم رشة من الملح المتبل بالاعشاب ثم الليمون مع الضغط وهكذا حتى تنتهي الكمية ويمتلى الوعاء ونتركه لحوالي اسبوع حتى يذوب الملح ويخرج كل سوائله ثم ملئ باقي الوعاء بالماء العادي ونفرغ الهواء منه ونحفظه في مكان جاف ويضل حتى السنتين

واقوم باستعوال الليمون بقشوره في تتبيل اللحوم المشوية وكذلك في طواجن الخضار والسندويشات ويكون طعمه تحفة جربووووه

وهذه تشكيلة مخللا ت

اتمنى ان تنال اعجابكم

مصعب المنتسب<<<<اتمني ينال اعجابك ياليت تقوم تساعد امك او زرجتك وتسويه بس رفع المطبخ اذا خلصت <<<<<خبري في الرجال عاد اذا دخلو المطبخ شي ثاني هعهعهعهع

مصعـب المنتسب · 20-10-2009, 07:10 PM

شعــــوري لاينوصف واحساسي لاينكتـــب

ولا استطيع ان أعبر عن لهفـتي المتزايده عند رؤية الاطباق اللذيذه ومش ناقص شي ابد الا ملعقه

وجميع الاطباق لها نكهتها كله كله حلو ما ادري وين احط ايدي واسمي
شاكر لكي ولوقتكي الثمين
على العموم راح اثبتلك اني ماني سهل ابد وراح اسوي طبق
خلال هاليومين وارفعه بالموضوع هذ1عمل ايدي
بس شكل زوجة اخوي راح تزعل وتروح لبيتهـــم بخلي المطبخ يعج بنكهات المخلالات
وراح اتحدى بلي اسويه... شي ثاني هاه طيب