proteins

دافئ الإحساس · #1 26-09-2011, 03:18 AM

معلومات بسيطة عن البروتينات نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

البروتينات :

- عبارة عن مركبات عضوية ذات جزيئية عالية .
- تحتوي ع عناصر الكربون C
الهيدروجين H
الاكسجين O
واحياناً الكبريتS مثل ميثيونين .

* تنقسم البروتينات الى :-

1- بروتينات بسيطة ------> عند تحللها A.A (احماض امينية)
2- بروتينات مركبة او معقدة ------->عند تحللها A.A + بعض الهرمونات
3- بروتينات مشتقة -----> تنتج من تحلل البروتينات 1+2 >> ^^

* كواشف البروتينات:

1- Biured assay
2- Folin lowery assay
3- Modified lowery assay
4- Brad ford
5- millon assay
يستخدم في الاحماض الامينية المحتوية ع مجموعة hydroxyl phenyl مثل tyrosin

6- Sakaguche
يستخدم في الاحماض الامينية المحتوية ع كبريت

* كواشف لونية :-

Biuret ---->Blue \ Violet
Amido Black -----> Black

Determination of protein by Biuret assay

هي طريقة تستخدم لتقدير البروتينات الذائبة في محلول ما

وبالتالي فإنه يقيس البروتينات المحتوية ع 2 أو أكثر من الروابط الببتيدية.

لو لا لاحظتو انو 2 او اكثر فقط ..>>لانو اقل من هادا الرقم فهادا حرر والحر ما تنقاس.

الروابط الببتيدية : هي التي ترتط الاحماض الامينية مع بعضها البعض.

* النتيجة الايجابية \

- ظهور اللون الازرق .

- تناسب طردي . (يعني كل ما غمق اللون كلي ما يكون التركيز اقوى )

*مكونات الكاشف \

1- 10% NAOH

2- Cupper sulphate 0.3% (يرتبط بالروابط الببتيدية ليعطس اللون)

3- sod.pot.trantrate 1.2% (يحفز لرقم 2)

sod: صوديوم
pot: بوتاسيوم

...........

اي احد عندو اي اضافة يفيدنا بيها

ملاحظة: لو في أي غلط نبهوني عليها

موفقين يارب

دافئ الإحساس · 26-09-2011, 03:30 AM

* بنية البروتينات

يتركب البروتين من عدد من الأحماض الأمينية - مواد تحتوي على مجموعة كربوكسيل COOH- حامضية ومجموعة أمين NH2-قاعدية لذا فإن لها تأثير متعادل - ترتبط تلك الحماض مع بعضها بروابط كيميائية تعرف بالروابط الببتدية ثم تتشكل من هذا الشكل الأولي إلى أشكال ثانوية وثالثية ورابعية طبقا لروابط أخرى - هيدروجينية وأيونية - تحافظ على شكل البروتين إما كروي globular أو خيطي fibrous.
يتألف البروتين من سلاسل ببتيدية مؤلفة من ترابط حموض أمينية تلتف فيما بعد لتشكل بنية ثلاثية الأبعاد فريدة (يتميز كل بروتين ببنية مختلفة عن البروتينات الأخرى، تدعى هذه البنية بالحالة الأصلية للبروتين وتتحدد حسب ترتيب الحموض الأمينية في عملية الترابط التي تشكل السلاسل البروتينية.

* بنية اولية : تحددها تسلسل حموض الامينية

*بنية ثانوية : تتالف من بنى ثانوية تتشكل من التفاف السلاسل الببتيدية ع بعضها بشكل حلزونات ألفا وصفائح بيتا.

*بنية ثالثية: وهي ما يحدد شكل البروتين النهائي، تتألف من اجتماع البنى الثانوية للبروتين (لوالب ألفا وصفائح بيتا) بوساطة قوى فيزيائية غير تكافؤية لتعطي الشكل النهائي للبروتين.

* بنية رابعية: يستخدم عادة هذا المصطلح للدلالة على البنية التي تكونها اتحاد بروتينين أو أكثر في ما يسمى الوحدة البروتينية، مثال: الهموجلوبين.

البنية الأولية والثانوية والثالثية عادةً ماتتعلق بالبروتينات ذات التراكيب المطوية, اما بالنسبة للبنية الرابعية فهي عادةً ماتتعلق بالبروتينات أو الدهون ذوات التجمع الذاتي self-assembly. البنية البروتينية غير ثابتة إطلاقا بل تتغير لتأدية وظائفها المختلفة ولتحقيق هذا التغيير البنيوي يحدث تغير في ارتباطات البنية الثالثية والرابعية، لذلك ندعو هذه البنى الثالثية والرابعية تشكيلات كيميائية وما يحدث لها من تغيرات بالتغيرات التشكيلية conformational changes.

دافئ الإحساس · 26-09-2011, 03:52 AM

* الوظائف

يشارك البروتين تقريبا في جميع العمليات الخلوية بما فيها تنظيم الوظائف الخلوية مثل نقل الاشارات الخلوية والاستقلاب فعملية تحطيم البروتينات نفسها تجري في الخلية بالاستعانة بأنزيمات (و هي مركبات بروتينية) تدعى بروتيازات.

* آلية التنظيم البروتيني

يمكن للبروتينات ان تربط بها جزيئات كيماوية متنوعة وشوارد معدنية ضمن تجويفات خاصة في بنيتها تدعى : مواقع الارتباط Bindingsites ومع ذلك تتميز البروتينات باصطفائية كيميائية عالية تجاه المركبات التي ترتبط بها. تدعى المركبات التي ترتبط بالبروتينات لجينات ligand، أما شدة الارتباط لجين-بروتين فهي إحدى خصائص موقع الارتباط وتدعى الألفة affinity.
بما أن البروتينات تتدخل في كل عملية تتم ضمن الخلايا الحية، لذلك فإن التحكم في العمليات الحيوية يمكن أن يتم عن طريق التحكم بفعالية هذه البروتينات. هذا التنظيم لمل البروتينات يمكن أن يتم عن طريق شكل البروتينات أو تركيزها .

* المركبات الرئيسية التي تسهم في تركيب البروتين

تساهم في عملية تركيب البروتينات في الخلية الحية المركبات الآتية: حمض(DNA)-حمض (RNA)المرسال-حمض(RNA)الناقل-الريباسات
نسخ المادة الوراثية لا تتحول المعلومات الوراثية في المورثات إلى بروتينات مباشرة حيث تقوم المورثة بنسخ ال(RNA)المرسال الخاص بها حاملا إلى الهيولى رسالة المورثة التي يعبر عنها بلغة النوكليوتيدات بالاتجاه(5َ إلى 3َ)على ال(RNA) المرسال لذلك تدعى سلسة(DNA) المورثة السلسلة الناسخة أو المشفرة.

* أمثلة للبروتينات

- ألبيومين (بروتين بياض البياض).

- غلبوبيولين (-كريين- في الدم واللبن)

- إنسولين (هرمون ينظم سكر الدم)