تطبيقي لكيكة الموكا>> حتدخلي عالم الكيكات اللذيذة

[joudy Abbout]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كيكة الموكا بطريقة حورية المطبخ >> حتدخلي عالم الكيك والتورت

الكيكة روووووعة مجرررربه وبصرااحه حسيت اني صرت فنااانه مرره >> خير رز الوليمة

الموهيم انو بشهادة الجميع الكبير والصغير وحتى العجوووز عجبتتتتتهم

وبصراحة انا ماسويتها كل الطبقات اكتفيت بالطبقة الاولى ومن غير مكسرات

هذي صورة كيكتي احم احم بس اضفت عليها سكر محروق الجاهز الي مع الكراميل الجاهزة

عشان تعطي شكل وتكسر اللون




لا اطول عليكم

هدي المقادير والطريقه

•6 ملاعق كبيرة طحين
•6 ملاعق كبيرة سكر
•6 حبات بيض
•ملعقة فانيلا
•ملعقة صغيرة قهوة ذائبة (اختياري)
قطر منكه بالقهوة:
•500 غ سكر
•700 ملل ماء
•4 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كريمة الزبدة بالقهوة:
•5 صفار بيض
•300 غ زبدة بدرجة الغرفة
•3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في 2 ملعقة صغيرة ماء ساخن
القطر:
•150 ملل ماء
•150 غ سكر
•نخلط السكر مع الماء ويوضع على النار ليغلي الى ان نحصل على شكل خيط بين الاصابع
الكرامبل:
•400 غ سكر
•4 ملاعق كبيرة ماء
•2 ملعقة كبيرة جلوكوز
•200 الى 300 غ لوز او بندق او فول سوداني
الزينة:
•حبات بن محمصين اسمر اوذهبي
•200 غ شوكولا ذائبة
•4 ملاعق كبيرة كريمة طازجة


طريقة التحضير
الكيكة:
1.يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيلا الى ان يتضاعف حجم الخليط ويكتسب لون ابيض
2.نضيف القهوة ثم بواسطة ملعقة او اسباتولا نضيف الطحين تدريجيا
3.نسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ثم توضع في فرن ساخن لتخبز مدة من 30 الى 35 دقيقة في فرن درجة حرارته ما بين 375 و 400 فهرنهايت
4.تخرج بعدها الصينية من الفرن وتترك لتبرد دقيقتين ثم توضع فوق شبك الى ان تبرد
طريقة القطر:
1.يوضع الخليط فوق النارليغلي لمدة 10 دقائق ثم يبعد من على النار ويضاف اليه القهوة او يفضل ان يترك حتى يبرد ثم تضاف القهوة
طريقة كريمة الزبدة بالقهوة:
1.نضع صفار البيض في الخفاقة ويخفق جيدا ونبدأ بأضافة القطر تدريجيا مع الخفق و دون التوقف عن الخفق الى ان يبرد الخليط كليا ونحصل على لون فاتح وقوام خفيف عندها
2.فقط نبدأ بأضافة الزبدة تدريجيا دون التوقف عن الخفق ونضيف كذلك القهوة المذابة
3.وبعدها نضع كريمة الزبدة بالقهوة في الثلاجة الى حين الاستعمال
طريقة الكرامبل:
1.في قدرعلى النار نضع السكر مع الماء والجلوكوز الى ان نحصل على خليط ذهبي
2.نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة المفرومة او حب ونخلط ثم يسكب الخليط فورا فوق سطح مدهون بالزيت ونملسه جيدا ونتركه ليبرد ثم نطحنه
طريقة تقديم الكيكة:
1.تقسم الكيكة الى طبقتين او ثلاثة طبقات حسب الحجم ، بواسطة فرشاة تسقى كل طبقة بالقطر المنكه بالقهوة ثم توضع فوقها كريمة الزبدة بالقهوة وهكذا الى اخر طبقة التي
2.تغطى بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة ثم تزين بالكرامبل وحبات البن او القهوة المغموسة في خليط الشوكولا والكريمة الطازجة
طريقة الزينة:
1.تذوب الشوكولا فوق حمام مائي تضاف اليها الكريمة الطازجة وتخلط ثم توضع حبات البن وبعدها تخرج وتوضع فوق شبك لتجف


وهذي الوصفه بالفيديو >> عشان تتحمسوا وتزبط معاكم >>زي









وهذي القطعه لاول رد

قطعتها بس نسيت اصورها



على فكره ترى مرررررره سهههله ومو صعبه و

طعمها جونان احلى من الجاهز وربي وشغل يدينك انظظظف

تحياتي

Joudy Abbout

[صوت الفجر]

يم يم روووووعه ...


ماشااااااااااااااااااااااااااااااااااااء الله رووووووووووووووووعه ربي يسلم هاليدين

احلى تقيم لاحلى كيكة..

[ريمـآآ]

يمي يمي يعطيكـِ العآفيهـ , ,

شكلهـآآآ لزيز , ,

بمآ أني سهرآنهـ بقوـوم أسويهـآآ

[وفاء جدة]

ماشاء الله والله وطلعتي فناااانة وين هالمواهب من زمااان
بصراحة شكلها رووووووعة وان شاء الله مستقبلا أسويها >>لمن أحترف الشغلة أول هع

يعطيك العافية ياعسسسل...
وسلمت يداكـِ...

[ام لقمر]

شكلها لزززززززيزه
بس طلب ممكن تحولي مقادير الغرام خخخخخخ لان غشيمه فيها الى اكواب وملاعق

[joudy Abbout]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام لقمر شكلها لزززززززيزه بس طلب ممكن تحولي مقادير الغرام خخخخخخ لان غشيمه فيها الى اكواب وملاعق

شوفي ياقمر اهم شي مقاديير الكيكة ادا زبطت تمام

اما القطر انا عملت بكاسة الجبن الصغيره وزبط

وضحي لي بالزبط اش الي تبغيني اغيرلك هو << بدأت تتفلسسسف

[joudy Abbout]

مدري وين راحت كيكتي

هذي صورتها مرفقه لكم