[nour al3mr]

- خبز الـ بآيد التُركي Turkish Pide Bread

المقـآديـــر : ~> بالأكواب المعيـآريـة .

- ملعقتين صغيـرة خميرة فورية + رُبع كُوب ماء دآفئ + نصف ملعقة صغيرة سُكـر
- كوب و نصف ماء دآفئ ( ممكن يزيد شوي حسب العجن )
- ثلاث أكواب و نصف دقيق أبيض كويتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سُكـر
- ملعقتين كبيرة زيت زيتون
- سمسم و حبة البركة + ملعقتين زيت زيتون لوجه العجين .

الطريقـة :

- نضع الـ (ملعقتين صغيـرة خميرة فورية + رُبع كُوب ماء دآفئ + نصف ملعقة صغيرة سُكـر) مع بعض في كوب و نترك الخميرة إلى ما يتضاعف حجمها
- في وعاء العجن نضيف الدقيق و الملح و الزيت و السُكـر مع بعض و نفرك الزيت مع الدقيق إلى ما يتشبع الدقيق به
- نضيف الخميرة و نبدأ نعجن مع الاستمرار بإضافة الماء بالتدريج إلى ما نحصل على عجينة طرية ملسـآء ما تلتصق باليد
- ندهن الوعاء و العجينة بزيت خفيف جدًا و نتركها إلى ما تختمر و يتضاعف حجمها تقريبًا 20 دقيقة ( يعتمد على حرارة المكآن )
- لما يتضاعف حجمها للضعف ، ما نعجن العجينة لكن نهبطها بلفها من الأطراف إلى الدآخل
- نسخن الفرن من فوق و تحت على درجة حرارة 200 مئوية
- ننقل العجينة لِـ سطح مرشوش بدقيق و نقسمها لِـ قسمين ليكون عندنا قطعتين خبـز كبيرة الحجم ، و ممكن تقسيمها لقطع صغيرة حسب الرغبة
- نفردها باليد على الخفيف بشكل بيضآوي و ننقلها لِـ صينية الخبـز و نتركها إلى ما ترتاح من جديد و يتضاعف حجمها تقريبًا (10 دقائق )
- بالأصابع نضغط على العجينة لنعطيها شكل .. و ثم ندهنها بالزيت و نوزع عليها السمسم و حبة البركة
- تدخل الفرن المسخن مسبقًا إلى ما تصبح ذهبيه من فوق و تحت و ثم تنقل لِـ شبك تبريد المخبوزآت و يغطى عليها لحين التقديم و يفضل أكلهآ سآخنة .