[nour al3mr]

السلام عليكم و رحمة الله و بركآته

مسآء و صبآح الطبخ
طآبت أوقاتكم بالمسـرآت و الخيـرآت

الدونــــآت ..
هذه الوصفة من رمضآن أبغى أنزلها و أخيـرًا ربي يسر الحمد لله
و على أول وحده تطبقها : white rose لأنها تبغاها من ذيك السنة و أنا دول عالم ثآلث

::
نبدأ بسم الله و على بركته :

المقآديــر : ~> بالأكوآب المعيآرية .

- ثلاث أربآع أصبع زبدة مُذآب ( أصبع الـ 100 غم نآخذ 3/4 و نترك الربع أو يذوب كآملاً و بعدها نقيس الكمية بالكوب المعياري - استخدمت زُبدة لُوربك )
- 4 أكوآب دقيق أبيض كويتي ( دقيق لِـ جميع الاستعمآلات )
- بيضة ( بحرارة الغُـرفة )
- رُبع ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيـرة خميرة فورية
- رُبع كُوب سُكـر ناعم الحُبيبـآت
- من كوب و نصف إلى كوب و ثلاث أربآع حليب سآئل
~> حسب و أنتِ تعجني تقدري هل تضيفي الربع الأخير من الحليب أو لا لكن البدآية تكون بِـ كوب و نصف
::

الطـريقـة :

- نغلي الحليب و نتركه إلى ما يصير دآفئ ( مُهمة جدًا هذه الخُطوة )
- ننخل الدقيق مع الملح في وعاء العجن و نضيف له الزبدة المذوبة بعد ما صآرت دآفيه .. و نفركها بأطرآف الأصابع إلى ما يصير الدقيق حبيبآت مشبعه بالمادة الدهنية
- نعمل حفرة بوسط الدقيق و نضيف الحليب الدآفئ ، البيضة ، الخميرة ، السُكـر و نبدأ من الخارج للدآخل نجمع الدقيق مع المكونات اللي أضفناها و نعجن
إلى ما يصير عندنا عجينة متمآسكه لينة ما تلصق باليد و ملسـآء
- ندهن الوعاء بزيت و نغطيه ، و تترك العجينة لتختمر إلى ما يتضآعف حجمها (تقريبًا نصف سآعه )
- على سطح مرشوش بِـ دقيق ( قليل جدًا ) ، نقسم العجينة لِـ قطعتين و نآخذ القطعة الأولى و نفردها عى سطح الدقيق
و نخليها متوسطة السمآكة لكن ما نفردها مره .. و نقطعها بِـ قطاعة دآئرية أو أي كوب حادة أطرافه .. و كل دآئرة نقطعها من المنتصف بِـ قطاعه أصغر ( أو بِـ أي غطآء صغير الحجم أو قمع تزيين الكريمة الحجم الصغير )
- ننقل قطع الدونات لِـ طبق مرشوش رقيق .. و نغطيها و نتركها تخمر من جديد إلى ما يتضاعف حجمها ( ربع سآعه حسب حرارة المكآن )
- نعمل نفس الخطوآت مع قطعه العجينة الثانية ، و كل الزوآئد اللي تبقى لنا من العجينة بعد تقطيع الدونات ، نلمها و نعجنها و نتركها تخمر .. بعدها نشتغل عليها بنفس الطريقة حتى نفآذ الكمية
- بِـ زيت غزير و حآر .. نبدأ نقلي قطع الدونات .. نحط القطع على دفع قليلة جدًا و نقلب كل قطعه على الجهتين إلى ما تصير ذهبية اللون و ننقلها في مصفآة الزيت ، بعدها على ورق نشّآف
- ترص في طبق التقديم و ترش بالسُكـر البودرة ,, و ممكن تزيينها أو حشوها بأي حشوآت (مُربى - شكولاته غآمقة - بيضآء ... آلخ )

و بالعافية :)