[وفاء جدة]

:: الوجـبـة الرئـيـسـية :: ~ الـكـشـري ~ المقادير: (أ) مقادير الرز : 2 بصلة تقطع صغار 4 لفائف شعيرية 2 كأس رز 2/1 كأس عدس بني (أبو جبة ) 2 ملعقة زيت 4/1 أصبع زبدة ملح ,, ملعقة شاي آجي ,, ملعقة شاي كمون (ب) كأس مكرونة صغار تسلق في (ماء + ملح + مكعب ماجي + زيت) (ج) 3 بصل يقطع حلقات رفيعة وتقلى في الزيت حتى تحمر وتقرمش ثم تصفى و توضع جانبآ على ورق نشاف لرشف الزيت (د) 3 ملاعق زيت 2 بصل يقطع أرباع فلفل أحمر حار حسب الرغبة 3 طماطم يقطع أرباع 2 فص ثوم + ملح 4/3 بيالة خل 1 ملعقة سكر الـطـريـقـة : (1) طريقة الرز: 1/ ينقع الرز في ماء حار + ملح 2/ يسلق العدس نصف سلق في (ماء + ملح ) 3/ تحمس الشعيرية في قليل من الزيت حتى تتحمر 4/ يحمس البصل على النار في قليل من الزيت والزبدة حتى يتحمر لونه جدآ ( شبه إحتراق ) ثم نضيف الكمون ثم ماء وفير ثم الملح والآجي والماجي .. 5/ نضيف العدس (بعد أن يصفى ) وكذلك الرز والشعيرية إلى ماء البصل ويترك جميعآ لينضج مع مراعاة وزن مقدار الملح مع الماء وإذا نهض الرز تهدأ النار تحته .. (2) الصوص الحار : 1/ يحمس البصل والثوم والفلفل في زيت على النار ثم نضع رشة صغيرة بهارات مشكلة .. 2/ نضيف بيالة خل إلى ماسبق ثم الطماطم والملح والسكر ويترك ليتسبك على نار هادئة مدة ربع ساعة .. 3/ يرفع القدر عن النار ويفتح الغطاء ويترك ليبرد ثم يخلط في الخلاط لتندمج المقادير سوياً مشكلة الصوص الحار .. (3) طريقة التقديم : ينكب الرز أولآ في طبق التقديم ثم توضع فوقه المكرونة المسلوقة كـ طبقة ثم الصلصة الحارة وفي الآخر البصل المقلي .. ~ صينية الدجاج باللبن ~ المقادير والطريقه: 1-ذوبي مكعبين ماجي في شوي ماي حار في زبدية 2- احضري علبة لبن صغيرة ونضع الماجي المذوب على اللبن 3- نضع كمون وكزبرة ناشفة وكاري وفلفل اسود وأجيني موتو شويا و قليل من ملح ليمون والملح واخلطية ويأخذ منه كوب ويوضع جانبا 4-في صينية بايركس رصي الدجاج المقطع وصبي فوقه اللبن بالماجي 5-ابشري عليه 3 فصوص ثوم 6-قطعي بطاطس وجزر وفلفل رومي على الدجاج 7-كوب اللبن المخلوط اخلطي معه 4 ملاعق صلصة طماطم وصبيه على الدجاج ورشي قليل من زبدة .. 8-لفية بورق المنيوم وادخليه الفرن 9-بعد 45 دقيقة تقريبا ارفعي القصدير ليتحمر الوجه وبالهناء والعافية ..