[صوت الفجر]

أرز بالخضار والدجـــاج المقادير دجاجة مقطعة أرباع 3 أكواب رز خضار ( كوسة ، جزر ، بطاطس ) بهارات مطحونة ( كزبر، فلفل اسود ، كمون) بهارات صحيحة (قرفة ، هيل ، مسمار ) ثوم ، بصل ، زيت ، زبدة ، ماء كادي ، ماء ، مرقة ماجي الطريقة : يوضع زيت وبصل في قدر على النار ثم يُوضع الدجاج بدون جلد على البصل وتوضع البهارات ومرقة الماجي والثوم وفلفل رومي ، ويقلب على نار هادئة ، حوالي خمس دقائق ..ثم يوضع معه مويا حاره حوالي ربع القدر ويُغلق القدر ويفضل في قدر ضغط إلى ان يستوي نص استواء الدجاج .. في هذه الاثناء يُغسل الرز ، وينقع في ماء حار لمده حوالي عشر دقائق ، ثم يصفى من الماء ويوضع في قدر ، ثم يوضع على الرز مكعب ماجي ، ملعقة كبيره ماء الكادي ، وبهارات صحيحة ( قرفه ، مسمار ، هيل ) ثم يوضع ماء حار ويطبخ على النار نص استواء ، يصفى من الماء ويترك جانبا . نقوم الآن بقلي الخضار ( حبة كوسة ، وحبة جزر ، وحبة بطاطس ) مقطعة ،، نقوم بوضع الخضار على الدجاج والرز بعد تصفيته بحيث يكون طبقات ثم توضع شرائح زبدة على وجة الرز ويترك على نار هادية جدآ لمدة عشر دقائق ملاحظة ( لابد من وجود كمية من المرق في الدجاج قبل وضع الخضار علية ) ~~’’~~’’~~ كبسة اللحـــــــــم المقادير كيلو لحم بصله كبيره طماطم كبيره ملعقة زيت بهارات صحيحة(قرفه ، هيل ، مسمار،خولجان) ملح 3 كاسات رز مغسول ومنقوع بهارات مشكلة الطريقة يحمس البصل على النار حتى يصبحح لونه ذهبي ثم يضاف اللحم ، ويقلب جيدا ويترك لدقائق يتشوح ثم تضاف الطماطم، والهارات الصحيحة والمشكلة ، ويضاف الماء ويضغط القدر في قدر ضغط لمدة ساعه او ساعه الا ربع ، ثم يفتح القدر ويضاف الرز ويترك عشر دقائق اول 3 دقائق على نار عاليه ويكتمل استواء الرز على نار هادئه وبالهناء والعافية :)